• Dom. May 22nd, 2022

Informaciones desde Miami al Mundo

Director: Dr. Nelson Díaz-Pomar, Ex Procurador General de Perú

La quinoa o quinua tiene tantos beneficios que solo puede aportar nutrición al cuerpo. A las propiedades de la quinoa sumamos que los vegetales que lleva esta preparación también poseen una gran cantidad de beneficios, como la calabaza, que es rica en antioxidantes y fibra.

Para hacerla, seguiremos la receta típica de Perú, puesto que es en este país, en Ecuador y Bolivia donde más se consume, aunque hoy día podemos encontrarla en prácticamente cualquier país.

Beneficios de la sopa de quinua

Entre los beneficios que tiene la quinoa podemos encontrar que es rica en vitaminas C, E, B1, B2, niacina y fósforo. Además, aporta una gran cantidad de omega 6 y es una excelente fuente de fibra y proteína.

Ingredientes

  •  1 cebolla
  •  2 dientes de ajo
  •  1 rama de cebollín o puerro
  •  1 kilogramo de calabaza
  •  1 zanaoria
  •  1 taza de quinoa
  •  1 cucharadita de orégano
  •  1 cucharadita de sal
  •  1 cucharadita de comino
  •  1 cucharadita de pimienta
  •  2 cucharadas soperas de aceite
  •  1 taza de crema de leche (opcional)

Preparación

Lava bien la cebolla y el puerro y córtalos en trocitos pequeños junto con el ajo.
En una olla agrega dos cucharadas de aceite y sofríe el ajo, la cebolla y el puerro durante 5-10 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Corta la zanahoria y la calabaza en trozos medianos y agrégalas al sofrito, revuelve y sofríe durante 10 minutos más. Ten presente que este sofrito que estás preparando es el que aportará todo el sabor a la sopa de quinua, por lo que vale la pena dedicar este tiempo a ello.

Agrega la media taza de quinoa, los condimentos y 4 tazas de agua, revuelve bien y cocina con la olla tapada a fuego medio-bajo por 20 minutos aproximadamente.

Si decides agregar crema de leche, vierte 1/4 de taza a la sopa de quinoa cuando aún esté hirviendo, apaga el fuego, revuelve y deja reposar tapada por 10 minutos más.

Cortesia: Recetas Gratis