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Platos Típicos de Navidad: Bacalao a la Mexicana

México celebra la Navidad con platos deliciosos donde la cocina juega un rol estelar, siendo uno de los potajes tradicionales el bacalao, que se diferencia de la vizcaína en la preparación y con muchos menos ingredientes. Así que ofrecemos la receta del llamado Bacalao a la Veracruzana, uno de sabrosos platos de la cocina latinoamericana…

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Nacatamal, plato tradicional de la Navidad nicaraguense

A diferencia de los tamales que se preparan en otras partes de Centroamérica, el Nacatamal nicaragüense hace uso de una variedad de ingredientes y sabores locales. Es un potaje que se remonta a la época Prehispánica hecho de maíz hervido con relleno de carne de cerdo o pollo; todo dentro de hojas de plátano. Hoy,…

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Comida colombiana: ¡Tienes que probar la Bandeja Paisa!

La Bandeja Paisa es probablemente es el plato más popular de Colombia, originario de la región andina del país, donde a las personas se les llama “paisas”, como es común que sucede con las recetas de la gastronomía latinoamericana. Tradicionalmente la Bandeja Paisa incluye arroz blanco, frijol , chicharrón, chorizo, huevo frito, plátano maduro, aguacate…

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¿Has probado una Cachapa Venezolana?

Es uno de los platos criollos emblemáticos de la gastronomía venezolana; una especie de torta de maíz tierno molido que tiene orígenes precolombinos, cuya receta varía de acuerdo a la región. Ingredientes –12 mazorcas de maíz (jojotos) muy tiernos – Papelón (panela, chancaca) o azúcar al gusto – 1/4 cucharadita de sal – Pimienta al…

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Receta con Sabor Cubano: Ropa Vieja

Se trata de uno de los platos representativos de la cocina cubana, cuyo preparado varía dependiendo de la tradicional receta de cada provincia. Es un manjar de origen judío sefardí llevado por los españoles a las Américas donde se fusionó con la cultura caribeña. Tiene ese peculiar nombre debido al aspecto que la carne luego…

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Cómo hacer Ají de Gallina Peruano

Se trata de uno de los platos más populares de la cocina peruana, cuyo origen se remonta al mestizaje de lo europeo, existiendo actualmente muchas versiones de la receta del ají de gallina. ¡Buen provecho! Ingredientes (4 porciones) – 1 pechuga entera de gallina o pollo – 4 tajadas de pan de molde sin corteza…

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Mangú, el típico desayuno dominicano

Se trata de uno de los platos más representativos de la cocina dominicana preparado a base del componente tradicional del desayuno, como es el plátano verde.  Es un sabroso plato muy económico ideal también para prepararlo a modo de aperitivo. Ingredientes 4 plátanos verdes 4 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva (ver notas) 1…

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Como Preparar Papas Rellenas al Estilo Cubano

Ingredientes 4 papas grandes1 libra de carne molida, de preferencia magra.1 cebolla mediana3 dientes de ajoAceiteSal, pimienta, turmeri y paprika (pimientos rojos secos y molidos). Preparación del rellenoEn una sarten grande, colocar media taza de aceite, y cuando ya esté caliente, agregar la cebolla y ajo picada finamente, y le va agregando el resto de…