El Famoso “Coquito” Licor Cremoso Puertorriqueño en Estas Fiestas

Foto: quericavida

La primera vez que probé este licor cremoso de origen puertorriqueño fue en casa de mis alegres vecinos caribeños en Miami. Los ojos se me iluminaron en el frio invierno de año nuevo. Copas van y copas vienen de este delicioso licor a base de coco, leches dulces y canela que podría compararse exitosamente con el “eggnog” norteamericano pero heladito con un exquisito sabor caribeño inconfundible. Su preparación es un verdadero ritual de la cocina conservadora puertorriqueña a pesar de ser simple y no tomar mucho tiempo prepararlo debe reposar de 48 horas mínimo hasta siete días! Sí en estas fiestas de Navidad y año nuevo quiere deleitar y sorprender a su familia, amigos  e invitados empiece temprano a preparar su coquito.

RECETA PARA 20 VASOS PEQUEÑOS

Preparación: 10 minutos

Ingredientes

1 12 oz lata de leche evaporada

1 14 oz puede leche condensada

1 15 oz crema de coco

1 14 oz leche de Coco

3 tazas de ron blanco

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela molida

2 palitos de canela

Direcciones

Coloque todas las leches juntas y la crema de coco en una licuadora. Bátalo por unos minutos, luego pare y añada el ron, vainilla y canela en polvo.

La crema aún no está lista. Después viértala en botellas con tapa sellada y coloque en su interior ramas de canela. Cubra y refrigere mínimo 72 horas sacudiendo de vez en cuando. Al momento de servir hágalo en vasos pequeños y espolvoree canela molida. Salud!

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